- 敘述
-
詳情
首批發行的三款限量版威士忌分別為「格蘭艾樂奇9年Fino雪莉桶單一麥芽威士忌」、「格蘭艾樂奇9年Amontillado雪莉桶單一麥芽威士忌」以及「格蘭艾樂奇9年Oloroso雪莉桶單一麥芽威士忌」，值得注意的是，酒廠過去一直以豐富的雪莉桶熟成威士忌聞名，在擁有52年威士忌產業經驗的堅強領導者Billy Walker先生的帶領下，專注於「傳統」PX雪莉桶與Oloroso雪莉桶熟成，然而這次推出的限量版作品則表了嶄新的表達方式。
在這次推出的三款雪莉桶作品中，每一款威士忌均在美國橡木製成的波本桶中熟成一段時間，隨後再轉移到精心挑選的雪莉桶中進行過同熟成。系列的首發作品包含了使用「Fino」雪莉桶過桶的威士忌，Fino以淡雅的色澤聞名，是所有雪莉酒中最乾爽的類型，必須在酵母曾下經過至少兩年的陳年以防止氧化，在Fino雪莉桶中熟成帶來的限量版蘇格蘭威士忌「充滿了燉煮水梨、香草蛋奶醬與糖漬杏仁的香氣」接下來的酒款「格蘭艾樂奇9年Amontillado雪莉桶單一麥芽威士忌」則是使用裝盛過酒體乾燥風格的雪莉酒桶中進行二次熟成，經過生物與氧化陳年，發展出發展出更深的色澤，以及更加濃郁的特色，在Amontillado雪莉桶中熟鞥所帶來的威士忌據說散發著「黑櫻桃、烘烤榛子與焦糖漿的香氣。」在這次的雪莉桶作品中，酒體色澤最深的是乾型雪莉酒桶「Oloroso」，他會經過長時間的熟成，以期濃郁的間果與乾果風味聞名，格蘭艾樂奇使用大型的Oloroso雪莉桶進行過桶，賦予這款單一麥芽威士忌「蔓越莓乾、薑餅、黑巧克力與杏仁」等豐富的香氣。「The Wood Collection」限量版威士忌堅持展現酒液原來的色澤，且非冷凝過濾並自豪使用48％高酒精濃度進行裝瓶。
格蘭艾樂奇首席調酒師Billy Walker在上市活動中分享了他對這三款威士忌的評論：「這項目桶管理計畫是我許久以來最令人愉悅的一件事。我們使用完全相同的年份與桶藏經驗的威士忌，但所不同的雪莉酒桶類型的影響，延長二次熟成的時間，讓雪莉桶賦予威士忌令人難以致信的細微差異，並讓變化更加明顯。」
「雪莉桶系列的誕生，目的是組造一些特別的威士忌，並引起品味者們的興趣及討論，將六種雪莉酒風格的獨特性格與格蘭艾樂奇代表性的石楠花蜜DNA相互結合，創造出一個超出我們預期的香氣與風味特色。
- 評論
-
歡迎
© 2015 茂豐行 www.mf9.tw